Le Pays de Cocagne est ainsi surnommé en raison de la grande diversité de ses productions agricoles. Paysages bariolés de différentes cultures, vallonnant doucement dans les "milles collines" de ses terres riches, c'est aussi un pays au passé historique très riche.
Il s'étend sur une zone de Toulouse à Carcassonne. En Haute Garonne le Lauragais concerne le territoire le plus au nord-est. Le Catharisme est très présent dans le Lauragais depuis le XIe siècle et jusqu'à la fin de la croisade, c'est même l'un des épicentres de cet épisode médiéval. Il n'en résulte que peu de vestiges clairement visibles, mais si vous souhaitez partir sur les traces des hérétiques Cathares, vous trouverez d'intéressantes pistes à Saint-Félix-de-Lauragais et Avignonet-Lauragais...
Le Lauragais est aussi un pays de belles pierres et de bastides. Ces villes nouvelles, construites sur des plans en damier à l'esthétique lumineuse, sont des pôles économiques tout autant que des marqueurs de pouvoir au XIIIe et XIVe siècle. Prenez les routes du Lauragais, à seulement quelques minutes de Toulouse, pour un week-end ou plusieurs semaines de vacances, c'est un lieu idéal pour conjuguer le plaisir des lieux urbains proches et des délices de la nature environnante.
À moins de 40km de Toulouse se trouve une très belle bastide, aux terres arables généreuses.
Venez déambuler le long des rues droites et parallèles, entre les maisons à colombages, la place centrale et ses hautes arcades. Ne manquez pas de visiter l'Église gothique en briques rouges et son clocher-mur à deux tours, rénové il y a peu ! Le canal du midi, qui passe à proximité de la ville, vous offre de belles promenades, ainsi que le jardin public et son kiosque, pour une halte pique-nique les jours de beau temps.
Cette petite bastide est proche du département de l'Ariège, c'est une bourgade tranquille, près de la rivière l'Hers. C'est une commune extrêmement ventée, qui profite de cet atout avec la présence d'un parc éolien. Le soleil étant aussi de la partie, un parc photovoltaïque est présent sur cette commune moderne. Côté visites, une belle maison fortifiée du XIVe siècle se dresse fièrement sur les bords de la rivière et à quelques pas, se trouvent une église classée ainsi qu'un temple protestant. L'Association Sentiers Nature Calmontais a réhabilité plusieurs sentiers de promenade sur le territoire communal, pour permettre à tout le monde de profiter des richesses naturelles alentours.
À moins de 30 km de Toulouse, Caraman, est une petite citée médiévale qui est entourée de collines ondulées et de champs de céréales. Accessible en transports en commun depuis la ville rose, c'est un lieu idéal pour un week-end au vert, ou plus. À quelques centaines de mètres du centre-ville se trouve le lac de l'Orme Blanc et sa plage. Il est aménagé d'un chemin de promenade, de tables de pique-nique et d'un petit camping municipal. Les amateurs de jardinage auront le plaisir de visiter les Jardins d'En Galinou, à la belle saison. Un jardin qui résiste depuis 30 ans et sans intrants aux conditions climatiques locales, un écosystème autonome et tenu par Hubert, un passionné qui aime transmettre son savoir
La bastide de Revel, classée "Plus beau détour de France" et "Station verte", a été fondée en 1342. On y trouve toutes les caractéristiques de ce type de village, avec un plan géométrique autour d'une halle (le marché s'y déroule le samedi matin), différentes belles demeures et des maisons à encorbellement. Revel est une ville étape sur la route de Saint-Jacques-de-Compostelle, la voie d'Arles. C'est également une ville qui profite des attraits du Canal du Midi, voie de circulation importante, imaginée par Pierre Paul Riquet à partir de 1667. Les péripéties de cette aventure sont relatées avec pédagogie au musée et jardin du canal du midi, près du Lac Saint-Ferréol.
Nailloux est une petite bastide créée en 1318 au milieu d'une forêt. Vous serez intéressés par la découverte du Foyer Saint-Martin, une maison en briques et pierres du XIIIe siècle, la Fontaine Saint-Méen, dont les eaux sont réputées bénéfiques aux maladies de la peau et le quartier de Laytié et ses belles demeures. La vieille ville de Nailloux se distingue par un Castrum du XIIIe siècle, un fort qui est le cœur ancien du village, un château avec une tour et l'Église Saint-Martin. De nombreux sentiers de randonnée et "coulées vertes" (espaces verts reliant deux localités) sont aménagés pour le plaisir des amoureux de la marche.
Mais de nos jours, Nailloux est surtout connue pour son incroyable et unique en France, Outlet Village. Un village de marques, très moderne et agréable, où vous trouverez les produits des plus grandes marques à prix cassé, jusqu'à 30% de moins et plus pendant les soldes. Un beau point de vue sur les Pyrénées vous y attend.
Avignonet-Lauragaix est une ville tristement connue pour un fait historique : le massacre d'inquisiteurs du catharisme en 1242. Le Laugarais étant un lieu à forte concentration d'hérétiques cathares, la résistance à l'encontre des prédicateurs et des inquisiteurs était ici très forte. Vous pourrez voir un tableau évoquant cet épisode, dans l'église de la ville et son clocher octogonal. Aujourd'hui, Avignonet-Lauragais est un village qui jouit d'une exploitation ingénieuse de ses ressources naturelles : le vent d'Autan (avec l'éolien) et le soleil (avec le photovoltaïque). Dans la ville, découvrez aussi la Tour poivrière et la Halle. Aux alentours de la ville, se trouvent d'anciens moulins à grain et le canal du midi.
Castelnau perché sur un promontoire calcaire, Saint-Félix-de-Lauragais possède un riche patrimoine historique et un bâti magnifique. Déambulez dans le village, en passant par la Collégiale de 1317, venez y écouter son orgue classé monument historique. La Halle du XVe siècle avec sa magnifique charpente (le marché est le vendredi) est aussi classée, elle est surmontée d'une statut de la Vierge Marie. Passez par le Pont Vieux de Cailhavel, les remparts de la ville et le puit à proximité, le presbytère et la maison adjacente et enfin le château de Saint-Félix qui surplombe le plateau Lauragais (et sa salle des mosaïques) : ces monuments sont tous classés aux monuments historiques, c'est dire la richesse patrimoniale de Saint-Félix de Lauragais ! Un jeu de piste pour les enfants (et les grands !) est disponible à l'Office du Tourisme, pour parcourir de manière ludique, toutes ces merveilles et les comprendre.
La Bastide endormie de Mongéard, qui a connu la belle époque grâce à l'exploitation de l'or bleu, le pastel. Des visites guidées sont organisées sur renseignement auprès des OT de la région, mais vous pouvez aussi parcourir ce joli petit village par vos soins, près de Nailloux.