Le Clos Cathala, séjour de charme, entre arbres centenaires et montagnes Ariégeoises

Venez vous ressourcer dans un écrin de verdure, souligné d’un panorama d’exception sur les plus hauts sommets d’Ariège. Le Clos Cathala est un somptueux et luxueux domaine pour faire une pause hors du temps. Géraldine Portoles vous accueille dans cette bâtisse de charme du 17^e siècle, entièrement rénovée avec attention et beaucoup de goût. Au sein du domaine arboré d’essences centenaires, 5 chambres d’hôtes de charme, dont 2 suites, pour un séjour inoubliable. Sur place, Géraldine qui est également Chef depuis près de 20 ans, vous propose de vous installer à La Table de Saint-Paul, son restaurant gastronomique où elle vous fera découvrir les plaisirs de la cuisine Ariégeoise traditionnelle, à base de produits frais, de saison et en circuit court. Avec sa piscine chauffée, son parc d’agrément, Le Clos Cathala est un établissement élégant, raffiné et très chaleureux où passer un séjour en amoureux en Ariège, quelques jours suspendus dans un cadre paradisiaque.

Photo de l’article © Le Clos Cathala

Un domaine d’exception pour des vacances en Ariège uniques

Le domaine du Clos Cathala est singulier. Le visiteur est accueilli par de vénérables et honorables arbres centenaires (dont certains classés), Tilleuls, Platanes, Cèdres, Séquoias et Chênes, les amateurs de nature seront comblés par l’écrin végétal rassurant et protecteur qui les entoure. C’est aussi le charme de cette nature qui a séduit Géraldine Portoles, lorsqu’en 2020, elle quitte Mirepoix après 17 ans à la tenue d’un Hôtel Restaurant. Envie de nature, de se ressourcer dans un environnement apaisant, qui émane d’une quiétude simple et si évidente : elle tombe amoureuse du lieu et s’adonne à en faire un véritable cocon de douceur pour ses hôtes et les gourmets qui s’attablent à son restaurant.

Dans le parc, une somptueuse piscine chauffée pour que les hôtes puissent se délasser après une journée de visites et de découvertes de la région. Le Clos Cathala est idéalement situé : à 1h de Toulouse ou Carcassonne, à quelques kilomètres de Foix, du Château de Monségur, du magnifique Lac de Montbel, de la jolie bastide de Mirepoix, Ax les Termes (pour le ski nordique, le ski alpin et les raquettes en hiver !), l’Espagne et Andorre sont également proches. Les amateurs de randonnées ou de VTT seront séduits par la présence de nombreux sentiers au départ du domaine. Un terrain de tennis autorisera de beaux matchs ou quelques balles pour le plaisir. À l’intérieur du Clos Cathala, une salle commune luxueuse avec une magnifique cheminée est équipée d’un billard et d’une bibliothèque (le WIFI est disponible dans tout l’établissement). Sur le domaine, une exposition d’art permanente du sculpteur Romain Tiercin étonnera le visiteur.

À l’intérieur de la bâtisse de charme du 17^e siècle, tout n’est que beauté. Ferronneries, escalier en colimaçon élégant, parquets d’exception, meubles d’époque. Tout est choisi avec soin pour qu’il s’en dégage une atmosphère apaisante et beaucoup de douceur.

Des Chambres d’hôtes de charme en Ariège, pour un séjour à deux romantique

Le Clos Cathala vous propose 5 chambres d’hôtes de belle taille, dont 2 suites. Les hébergements sont situés à l’étage, ils sont tous indépendants et très calmes. Le petit-déjeuner de type continental est inclus, vous pourrez le déguster dans votre chambre ou bien dans la salle de restauration. Il se compose de produits frais et locaux, sélectionnés pour leur qualité, leur goût et leur provenance locale.

Les Suites Grand Luxe HenriLyne (30m²) et Marthe (28m²) disposent toutes les deux d’une belle salle de bain en marbre, de lits King Size, d’une machine Nespresso, d’une TV et d’un coffre-fort.

Les chambres confort Anne-Marie (20m²), Jeanne Lisa (20m²) et Monette (18m²), sont toutes les 3 équipées de lits Queen Size, d’une belle salle de bain, d’une machine Nespresso.

Vous souhaitez profiter de votre séjour en Ariège pour vous détendre et prendre soin de vous ? Faites vous plaisir et passez commande pour un soin, un massage bien-être ou de la réflexologie plantaire. Demandez à Géraldine qui se fera un plaisir de vous conseiller et d’inviter sur place des professionnels qualifiés.

Restaurant Gastronomique en Ariège, La table de Saint-Paul

Géraldine votre hôte est également Chef du Restaurant La Table de Saint-Paul. Ouvert aux voyageurs des chambres d’hôtes, il accueille également tous les gourmets, sur réservation. La salle intérieure élégante et chaleureuse avec sa cheminée, peut recevoir 20 couverts et sera parfaite pour vous attabler et profiter d’un moment convivial à l’occasion d’un déjeuner ou diner. En été et dès les beaux-jours, la terrasse est un havre de paix ! Le restaurant est ouvert toute l’année, du mardi soir au dimanche midi.

Géraldine vous propose une cuisine traditionnelle de type gastronomique. Elle sait et aime mettre en avant les produits du terroir. L’Ariège est un département qui concentre une grande variété d’éleveurs, de maraîchers, d’artisans de bouche soucieux de combiner le travail de la terre et l’élevage avec le respect de l’environnement. La plupart des produits sont bio, 95% est de provenance locale. Géraldine, qui travaille ces produits depuis longtemps grâce à son précédent restaurant, connait bien ses producteurs et les délices qu’ils lui présentent. La carte change tous les mois, elle fait la part belle au végétal et éveillera votre curiosité autant qu’elle stimulera vos papilles ! Laissez-vous tenter par les paniers gourmands proposés, à emporter en vadrouille pour un repas sain, délicieux, même en promenade.

Organisation de séminaires et évènementiels privés ou professionnels en Ariège

Le Clos Cathala vous propose d’organiser sur place des séminaires, conférences, team building ou des évènements privés familiaux : baptêmes, mariages, cousinades, enterrements de vie de célibataires. Plusieurs formules sont disponibles, il est par exemple possible de privatiser l’ensemble du domaine, c'est-à-dire les 5 chambres d’hôtes (+ 2 studios, portant le tout à 15 couchages possibles), le parc pouvant accueillir 150 personnes. Des prestations de restauration sont possibles, il suffit d’en discuter avec Géraldine qui se fera un plaisir de vous proposer plusieurs formules. La location se fera à la semaine ou au weekend.

Il est également possible de louer une salle de conférence ou de travail.

Le grand salon (65m²) : jusqu’à 50 personnes
Le billard (65m²) : jusqu’à 50 personnes
La grange extérieure (180m² sur 2 paliers) : jusqu’à 150 personnes en extérieur
Le petit salon (30m²) : jusqu’à 20 personnes

Rendez-vous dans un lieu d’exception, facile à rejoindre grâce à sa situation centrale dans le sud-ouest, bien desservi. Géraldine et toute son équipe vous attendent à titre professionnel ou privé, pour que vos séjours et évènements soient inoubliables !