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Appelé également hôtel de Malte, il est situé rue Dalbade dans le centre historique de Toulouse. Du début du 12e siècle à la fin du 18e siècle, il constitue le siège des chevaliers de l’ordre de Saint-Jean de Jérusalem. Construit entre 1668 et 1680, l’hôtel Saint-Jean est composé d’un vaste cloître, d’une église, d’un collège, d’une bibliothèque, d’une tour et de logements pour les chevaliers, et même des écuries. Magnifique avec son identité préservée, il constitue un bel ensemble d’architecture de la Renaissance mêlée au Baroque.
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